L’Ube appelé aussi « igname ailée ou pourpre » est un tubercule, une sorte de patate douce qui commence sérieusement à se faire connaitre dans les cuisines grâce en autre à sa couleur violette qui fait fureur sur les réseaux sociaux, une bonne alternative aux colorants artificiels qui en plus donne du goût !
Son goût doux est en effet très apprécié et « ube sur le gâteau », ce tubercule est riche en vitamines, minéraux, fibres et en glucides. Une fois cuit (de la même façon qu’une pomme de terre) et préparé en un genre de confiture ou de purée, sa couleur violette et ses saveurs douces et vanillées s’incorporent à merveille dans les brownies, les cupcakes, les donuts, les brioches, les cakes, les glaces, les macarons, les KitKat au Japon et les mochis bien sûr !
Les 6 mochis proposés sur cette page sont à l’ube, un plaisir pour les yeux et une découverte gustative à ne pas manquer.
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