Le mochi est une pâtisserie japonaise à base de riz gluant. Le riz est cuit à la vapeur puis pilé jusqu’à obtenir une pâte blanche et molle.
Aussi appelés daifuku mochi, ces petits gâteaux ronds et mous sont très appréciés au Japon et à Taïwan.
Ces 6 mochis sont fourrés avec du taro. Le taro est un tubercule que l’on trouve dans les régions tropicales. Son parfum se rapproche de l’azuki ou de la chataîgne et de la patate douce. Les mochis se consomment directement sortis du sachet, pas besoin de les chauffer avant ni de les conserver au réfrigérateur.
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