La nori est une algue rouge qui devient verte ou noire une fois séchée. Riche en iodine, en fibres, en minéraux, fer et antioxydants, elle est un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise. Séchée puis grillée, l’algue nori est transformée en feuilles et sont notamment utilisées pour entourer les makis et les sushis.
Mode d’emploi :
Utilisée comme un exhausteur de goûts au Japon, l’algue nori agrémente de nombreuses préparations et il n’est pas rare de la retrouver dans un plat de nouilles ou dans une soupe. Grâce à la finesse des feuilles de nori, il est tout à fait possible de les tailler en paillettes afin d’assaisonner salades, omelettes et bouillons en remplacement d’aromates.
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