Shio Koji -Gluten Free- (500ml)

Le Shio Koji Hanamaruki est un condiment traditionnel japonais obtenu par fermentation du riz avec du koji. Grâce à ses enzymes naturellement actives, il attendrit les viandes et poissons tout en renforçant leurs saveurs sans les masquer.

Grâce aux enzymes qu’il contient, le shiokoji fait ressortir l’umami des aliments et agit comme un véritable exhausteur de goût naturel. Il permet d’attendrir les chairs en cassant les tissus conjonctifs, il retient l’eau et augmente la viscosité des jus, ce qui en fait un outil parfait pour les marinades.

Très polyvalent, il s’utilise dans les marinades, woks, soupes, légumes, sauces et vinaigrettes, et peut également remplacer le sel ou la sauce soja dans de nombreuses préparations. Il est sans gluten et vegan.

🇯🇵 𝙋𝙧𝙤𝙙𝙪𝙞𝙩 𝙖𝙪 𝙅𝙖𝙥𝙖𝙣.