Le nom kimbap (gimbap) se traduit par algue (kim) et riz (bap). Vous pouvez également entendre dire que le kimbap est appelé « sushi coréen » en raison de son apparence similaire, mais il est dommage de l’appeler ainsi, car le kimbap a sa propre spécificité. De plus, il existe un débat sur ce qui a été inventé en premier : le sushi ou le kimbap (nous ne nous en mêlerons pas !).
Le kimbap est composé de riz cuit et d’ingrédients tels que de la viande et des légumes enroulés dans des algues. Il est souvent consommé pour le déjeuner avec du kimchi. Le kimbap peut également être accompagné de danmuji (radis mariné). Dans un restaurant coréen, le kimbap constitue une entrée amusante.
Quelle est la différence entre le sushi et le kimbap ?
Les sushis sont généralement composés de poisson cru, de fruits de mer, de légumes et de riz assaisonné au vinaigre. Le nom « sushi » fait référence à ce riz vinaigré. En revanche, le riz du kimbap est assaisonné d’huile de sésame et ne contient pas de poisson cru. Au lieu de cela, les garnitures du kimbap comprennent des viandes comme le bulgogi grillé, ou du fromage, du kimchi, du jambon et des œufs. Le kimbap ne contient ni wasabi ni sauce soja ; il est servi avec des légumes marinés et du kimchi. En Corée, le kimbap désigne simplement du riz enroulé dans des algues. Au Japon, les sushis peuvent inclure de nombreux plats à base de riz vinaigré.
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