Les mochi sont de petits gâteaux, qui traditionnellement sont formés d’une boule de pâte faite à partie de farine de riz gluant, renfermant une pâte de haricots rouges Azuki (pâte d’anko). A l’origine consommé lors des fêtes de fin d’année, il fait aujourd’hui partie du quotidien des Japonais qui en trouvent dans tous les Konbini de la péninsule.
Il en existe désormais dans des dizaines de saveurs, comme pour ces mochi aux saveurs exquises de lait à la fraise. La pâte de Azuki a été remplacée par une garniture à base de fraise deux fois plus crémeuse que l’on retrouve également sur la pâte à base de farine de riz gluant.
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