Yakiniku signifie «viande grillée» et il s’agit d’une sauce riche en saveurs, combinant soja, sésame, mirin et ail. Elle est généralement utilisée en marinade pour barbecue mais peut être dégustée pour tout autre plat.
Chaque restaurant japonais Yakiniku propose sa propre sauce que l’on appelle Yakiniku no Tare.
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