Cette base de soupe est obtenue à partir de piments, de poivres du Sichuan et d’autres épices choisies pour leur piquant, à l’arôme et à l’engourdissement si typiques du Sichuan.
Cette préparation concentrée pour soupe est idéale pour les fondues, les nouilles et les recettes du Sichuan, telles que « le poisson poché dans sa sauce pimentée façon Sichuan ».
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