Les hijiki sont des algues très riches en fibres que l’on utilise dans de nombreux plats japonais. Avec un goût aigre-doux intense et une texture ferme après trempage, c’est l’ajout parfait à tous les pats.
Elles sont particulièrement populaires en accompagnement et pour garnir les onigiri, et on dit qu’elles participent à la santé des cheveux.
Mode d’emploi :
N’oubliez pas de plonger les hijiki dans l’eau froide pendant 30 minutes avant de les utiliser.
• Faites-les mijoter dans le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre pour un accompagnement japonais traditionnel.
• Ajoutez-les aux pâtes pour leur donner du goût et des fibres, ainsi qu’une délicieuse touche japonaise.
• Utilisez en furikake pour assaisonner le riz.
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