Kewpie ne désigne pas un type de mayonnaise mais une marque. On la reconnaît très facilement à son emballage rouge caractéristique et à son logo de petite poupée.
Le nom « Kewpie » est cependant communément utilisé comme synonyme de « mayonnaise japonaise » dans le monde. Ceci parce que cette marque fut la première à produire ce condiment au Japon, et parce qu’elle est aujourd’hui le leader incontesté de ce marché.
Moins essentielle que la sauce soja, le miso, le dashi, ou encore le mirin, la mayonnaise Kewpie reste néanmoins l’un des condiments les plus courants dans la cuisine japonaise.
Mode d’emploi :
Au Japon par contre, la mayonnaise est plutôt utilisée dans des plats chauds typiques tels que : Okonomiyaki, Yakisoba, Takoyaki, Karaage et bien d’autres.
Une autre utilisation de la mayonnaise japonaise Kewpie, consiste à la mélanger avec du thon. Cette classique combinaison thon-mayo peut ensuite être utilisée comme farce pour les onigiri par exemple, ou dans un rouleau de maki sushi.
Enfin (et de manière plus surprenante), la Kewpie est utilisée par les Japonais sur les pizza et dans certains desserts.
🇯🇵 𝙋𝙧𝙤𝙙𝙪𝙞𝙩 𝙖𝙪 𝙅𝙖𝙥𝙖𝙣.
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