Pickles Japonais -Aubergine & Shiso- (130g)

Un condiment typiquement kyotoïte, aux couleurs vibrantes et aux saveurs bien trempées. Le Shiba‑zuke est un tsukemono emblématique préparé à partir d’aubergine et de concombre, marinés dans du sel, du shiso rouge (perilla) et parfois du gingembre, le tout infusé dans de la saumure d’umeboshi (vinaigre de prune). Un procédé de fermentation lactique traditionnelle lui confère son goût acidulé, légèrement salé, avec des notes herbacées et umami.

Mode d’emploi :

• Accompagne parfaitement les ramen, bols de riz, onigiri, ou en entrée japonaise.
• Aussi délicieux dans les sandwiches, salades ou serviette en touche colorée et savoureuse.