Les baies roses ont un goût poivré légèrement sucré et chaud. Ce poivre Bourbon est utilisé un peu partout. Il se marie très bien avec le veau, le poisson, dans les farces ou les sauces.
Mode d’emploi :
Les baies roses sont aussi souvent mangées en entrée dans par exemple les betteraves, les salades d’été… Elles sont excellentes dans le fromage blanc, les fromages de chèvre et les haricots verts servis en salade ou la crème de petits pois.
Essayez d’en écraser sur vos tartines de pain beurrées le matin, c’est un délice, ou directement l’intégrer dans du beurre maison, ou bien ajoutez-en dans du sel pour l’aromatiser.
On les déguste entières ou émiettées mais pas cuites, ou alors en toute fin de cuisson.
Utilisez-les également pour aromatiser vos thés et tisanes !
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