Le mekabu correspond au pied de l’algue Wakame.
Il est gluant (ce qu’apprécient les Japonais) lorsqu’on le coupe en julienne.
On ajoute souvent du gambo, du yama-imo dans ce plat.
Mode d’emploi :
-Faites ramollir le mekabu dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Egouttez.
-Dans un bol, mettez le mekabu avec le kezuri-gatsuo et la ciboule. Assaisonnez avec le ponzu-shôyu et mélangez bien le tout.
🌱𝘾𝙚 𝙥𝙧𝙤𝙙𝙪𝙞𝙩 𝙫𝙤𝙪𝙨 𝙥𝙚𝙧𝙢𝙚𝙩 𝙙𝙚 𝙘𝙪𝙞𝙨𝙞𝙣𝙚𝙧 𝙫𝙚𝙜𝙖𝙣 🌱
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