La noix de muscade est une épice à la saveur chaude et légèrement sucrée qu’il faut utiliser avec parcimonie car elle est puissante.
La noix de muscade entière est beaucoup plus parfumée, il conviendra de la rapper au dernier moment pour qu’elle conserve tous ses arômes (comme pour la fève de Tonka).
Mode d’emploi :
La muscade pourra être utilisée pour vos recettes salées ou sucrées. Pour le salé, on la retrouve dans de nombreux plats et dans des sauces telles que la béchamel. Elle parfumera délicatement vos purées de légumes, soupes et viandes. Pour le sucré on l’utilisera pour pour les salades de fruits et même pour certains cocktails (Sangria, différents punchs et rhums arrangés).
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