Le champignon shiitaké est très consommé en Asie et au Japon : aussi appelé le lentin du chêne, on prête à ce champignon de nombreuses vertus !
Au Japon, on les aime dans les plats sautés, les mélanges de légumes et les plats à base de riz. Ils sont aussi très appréciés dans les soupes, les bouillons et avec les nouilles.
Mode d’emploi :
Pour réhydrater les champignons shiitaké séchés, faire tremper ces derniers dans un bol rempli d’eau tiède pendant 30 minutes. Une fois les champignons réhydratés, les réserver à part. Filtrer l’infusion de champignons, Cette infusion vous servira de base pour préparer votre sauce ou soupe.
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